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舌尖上的马拉松路线 兰州”拉面马“

今年的兰州马拉松定于6月1日举行。作为一个成立只有四年的马拉松,在第一年就被中国田径协会评为金牌赛事并之后连续两年获此殊荣,第三年成为了国际田联的铜标赛事可谓成长迅速。究其原因当然和兰州独特的城市魅力分不开。不少参加兰马的跑友也该是吃货吧,在这里我就向大家推介城市魅力主打的兰州美食。

兰州马拉松

谈兰州美食还得说说兰州特殊的地理位置开始。作为我国地理版图的几何中心位置,西面通新疆以及青海西藏,北面通宁夏内蒙,东面通陕西河南中原地区,南面通四川,自古以来就是经贸文化交流的重镇。有文化交流的地方就有美食的融合和创新,中原面食、西域牛羊肉、陕北油泼辣子、青藏乳品、以及四川辣油这些都构成了兰州美食的基本元素。

兰州美食

提到兰州美食,跑友们的脑海里不自觉就出现兰州牛肉拉面。在兰州人的口中叫做“牛肉面”或者“牛大碗”,正宗的牛肉拉面讲究的是“一清二白三红四绿五黄”一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),加一份牛肉和鸡蛋,兰州人叫“肉蛋双飞”。当然面条也不是那么单一的一种,喜食圆面条的,可以选择粗、二细、三细、细、毛细五种款式;喜食扁面的,可以选择大宽、宽、韭叶三种款式;想吃出个棱角分明的,拉面师傅会为你拉一碗特别的"荞麦楞"。清澈鲜美的牛肉老汤,加上筋柔的拉面,还有油泼辣子的香味,香菜蒜苗的清香,让人回味悠长,意犹未尽。兰州有句话“兰州人的一天是这样的早上一碗面,中午一本书,晚上一条河”作为兰州人生活的一部分,一碗面的价格也是十分亲民的,在五到七块钱。面馆的话,兰州城到处都是,基本都不会很差,有名的连锁店有金鼎,马子禄等等。来跑兰马的跑友们,赛前可得多吃两碗牛肉拉面,跑得夯实不会饿!

兰州马拉松美食路线

中午时分吃点大餐。兰州羊肉肉质细嫩,无膻味,因此羊肉就成了兰州人餐桌上不可或缺的一种食材。可做出手抓羊肉,黄焖羊肉这样的大餐,也可以用羊肉配以新鲜蔬菜做羊肉蒜苔等等炒菜,更是可以将煮好的面食炒在一起做出羊肉炒面片、羊肉炒拉面这样的主食。一盘手抓羊肉简单,大气,没有过多的佐料去修饰,让人们吃到的就是羊肉真正的那种鲜美,出锅后就着蒜瓣,兄弟几个拿出一瓶白酒,喝酒打关,划大拳,交情深的随杯酒,大口吃肉大口喝酒中流露出的是兰州人骨子里的那种简单,朴实,豪爽的性格。扯远了,庆功酒还是跑后再喝!

兰州马拉松美食路线2

如果觉得手抓羊肉吃的过腻了想,可以去尝尝清爽的酿皮子。兰州人将其称为“rang皮子”,酿皮子是面粉制作,色泽晶莹黄亮透明如玉的食品,独特之处就在于它是把面粉中的蛋白质浸泡洗净过滤后,剩下的淀粉搅成糊状,放入笼屉蒸制而成,而蛋白质则蒸成了气孔充足,松软可口的“面筋”。食用时,要将涮好的一张张酿皮子切成细条,上面再放上几块蒸熟的切成薄片的面筋,浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料,其色悦目,香味诱人,吃起来柔软又有韧劲,风味特佳。在稍许有些热的五六月,跑友们下午热身跑完时,街边小摊可以尝一碗酿皮子,顿时会倍感凉爽提神,食欲大增。

兰州美食路线3

不要热身太累,多走走路便到了晚上,晚餐推荐品尝兰州的浆水面。兰州人吃浆水面是极为讲究的,首先取一盆清浆水,另用炒勺放少许菜油烧热,在油中放花椒数十粒,生姜一两片,炸出香味后去掉花椒生姜,再炝葱花倒入浆水中,加盐适量,撒上香菜末待用;然后用另一只锅煮好面条,浆水一定要配手擀面才好吃,面条擀得要薄,切得要细,出锅沥水,将面在凉开水盆中漂冷,捞入到每个人的碗里,随后浇上浆水。再以油炸“虎皮辣椒”、凉拌龙豆、黄瓜,卤猪手佐餐,清凉酸爽的浆水配上劲道十足的面条,顿感暑气消失、神清气爽,胃口大开。

兰州美食路线4

由于地处西北,兰州的日落时间要比东部的上海要晚将近两个小时,再加上昼夜温差的大缘故,无论白天有多么炎热难熬,晚上的兰州也是清凉舒爽的。喜欢夜跑的同志们请跟我来,我们有足够多的理由向着夜市奔跑了,兰州最有名的夜市要数正宁路夜市了。推荐几种兰州特有的夜市小吃,说不定我们就在某个摊前驻足不前了。

兰州美食5

甜醅子的制作原理和醪糟(南方叫酒酿)相似,但原料却是小麦。用酒曲将蒸过的莜麦发酵后,配以凉开水,加点糖,就有了可口的甜胚子,它保持了小麦的原样,却是既酸又甜还有点淡淡的酒味,真是难以言表的美味。不过别吃太多,因为它含有酒精,吃多难免就醉跑了。

兰州美食推荐6

灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥状食物。麻豌豆煮制而成,适当时加入红枣,当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时,一股浓香。吃的时候加入白糖,别具风味,备受大众欢迎。在炎热的夏季,灰豆子也是解暑佳品,冰镇过的灰豆子味道犹佳,清凉解暑。都说跑前不宜食豆类食品,你可得hold住!

兰州美食

不同于其他地方的麻辣烫,兰州麻辣烫有其特别的食材。最有特点的比如宽粉、土豆之类:宽粉就是由兰州当地淀粉做成的如皮带般宽的粉条;而土豆也是甘肃本地的特产,在黄土高原因为缺水其它作物很难生长,但是土豆却个大质好。宽粉出锅后变成半透明状,泛着辣椒和牛油的光泽,特别耐嚼。土豆切成片状,多煮一会,就会很面(mián 二声),同样吃着如云。这个跑前跑后似乎都能吃,管饱!

兰州马拉松美食路线

除此之外还有羊杂碎、羊肉泡馍、烧烤、凉面等等,虽然在其他地方夜市也是少不了的小吃,也是因为兰州独特的地理环境和人文,改变了部分食材和制作过程后形成了新的口感及味道。口水止不住地流,那就比赛跑快一些,早点结束去犒劳一下自己的胃。

最后就兰州马拉松的路线和注意事项作个友情提示吧:

兰州因为地处青藏高原边缘,海拔为1500米,所以沿海低海拔地区的跑友们尽量提前去适应兰州的高海拔。除此之外兰州的空气比较干燥,南方过去的朋友要做好保湿防护。

6月份的兰州虽然不是很热,因为海拔高的缘故,跑步当天如果是晴天,一定做好防晒防高温的工作。

今年因为兰州要修建地铁所以路线和前几年相比有所变化,地点由以前的东方红广场改为甘肃国际会展中心。整条线路都是沿黄河边跑,这也是兰州这座城市的精华所在。在黄河边上有很多景点跑友们不要错过:4公里处水车博览园,6.5公里处被称为“天下黄河第一桥”的百年老桥中山桥,7公里处的黄河索道,8公里有水车园,8.5公里处兰州标志性雕塑“黄河母亲像”,19公里湿地公园,38公里金城关,39公里白塔山公园。因沿黄河跑还会上桥跨过黄河,所以在上桥前大家注意好体力分配,半程分别在1公里处、12.5公里以及20公里处要上桥,全程是在1公里和17公里处上桥,还好桥的高度都不算太高。

兰州马拉松加油!跑的开心,吃的开心,玩的开心!

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