今年的兰州马拉松定于6月1日举行。作为一个成立只有四年的马拉松，在第一年就被中国田径协会评为金牌赛事并之后连续两年获此殊荣，第三年成为了国际田联的铜标赛事可谓成长迅速。究其原因当然和兰州独特的城市魅力分不开。不少参加兰马的跑友也该是吃货吧，在这里我就向大家推介城市魅力主打的兰州美食。

谈兰州美食还得说说兰州特殊的地理位置开始。作为我国地理版图的几何中心位置，西面通新疆以及青海西藏，北面通宁夏内蒙，东面通陕西河南中原地区，南面通四川，自古以来就是经贸文化交流的重镇。有文化交流的地方就有美食的融合和创新，中原面食、西域牛羊肉、陕北油泼辣子、青藏乳品、以及四川辣油这些都构成了兰州美食的基本元素。

提到兰州美食，跑友们的脑海里不自觉就出现兰州牛肉拉面。在兰州人的口中叫做“牛肉面”或者“牛大碗”，正宗的牛肉拉面讲究的是“一清二白三红四绿五黄”一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），加一份牛肉和鸡蛋，兰州人叫“肉蛋双飞”。当然面条也不是那么单一的一种，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细五种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶三种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的"荞麦楞"。清澈鲜美的牛肉老汤，加上筋柔的拉面，还有油泼辣子的香味，香菜蒜苗的清香，让人回味悠长，意犹未尽。兰州有句话“兰州人的一天是这样的早上一碗面，中午一本书，晚上一条河”作为兰州人生活的一部分，一碗面的价格也是十分亲民的，在五到七块钱。面馆的话，兰州城到处都是，基本都不会很差，有名的连锁店有金鼎，马子禄等等。来跑兰马的跑友们，赛前可得多吃两碗牛肉拉面，跑得夯实不会饿！

中午时分吃点大餐。兰州羊肉肉质细嫩，无膻味，因此羊肉就成了兰州人餐桌上不可或缺的一种食材。可做出手抓羊肉，黄焖羊肉这样的大餐，也可以用羊肉配以新鲜蔬菜做羊肉蒜苔等等炒菜，更是可以将煮好的面食炒在一起做出羊肉炒面片、羊肉炒拉面这样的主食。一盘手抓羊肉简单，大气，没有过多的佐料去修饰，让人们吃到的就是羊肉真正的那种鲜美，出锅后就着蒜瓣，兄弟几个拿出一瓶白酒，喝酒打关，划大拳，交情深的随杯酒，大口吃肉大口喝酒中流露出的是兰州人骨子里的那种简单，朴实，豪爽的性格。扯远了，庆功酒还是跑后再喝！

如果觉得手抓羊肉吃的过腻了想，可以去尝尝清爽的酿皮子。兰州人将其称为“rang皮子”，酿皮子是面粉制作，色泽晶莹黄亮透明如玉的食品，独特之处就在于它是把面粉中的蛋白质浸泡洗净过滤后，剩下的淀粉搅成糊状，放入笼屉蒸制而成，而蛋白质则蒸成了气孔充足，松软可口的“面筋”。食用时，要将涮好的一张张酿皮子切成细条，上面再放上几块蒸熟的切成薄片的面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，其色悦目，香味诱人，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。在稍许有些热的五六月，跑友们下午热身跑完时，街边小摊可以尝一碗酿皮子，顿时会倍感凉爽提神，食欲大增。

不要热身太累，多走走路便到了晚上，晚餐推荐品尝兰州的浆水面。兰州人吃浆水面是极为讲究的，首先取一盆清浆水，另用炒勺放少许菜油烧热，在油中放花椒数十粒，生姜一两片，炸出香味后去掉花椒生姜，再炝葱花倒入浆水中，加盐适量，撒上香菜末待用；然后用另一只锅煮好面条，浆水一定要配手擀面才好吃，面条擀得要薄，切得要细，出锅沥水，将面在凉开水盆中漂冷，捞入到每个人的碗里，随后浇上浆水。再以油炸“虎皮辣椒”、凉拌龙豆、黄瓜，卤猪手佐餐，清凉酸爽的浆水配上劲道十足的面条，顿感暑气消失、神清气爽，胃口大开。

由于地处西北，兰州的日落时间要比东部的上海要晚将近两个小时，再加上昼夜温差的大缘故，无论白天有多么炎热难熬，晚上的兰州也是清凉舒爽的。喜欢夜跑的同志们请跟我来，我们有足够多的理由向着夜市奔跑了，兰州最有名的夜市要数正宁路夜市了。推荐几种兰州特有的夜市小吃，说不定我们就在某个摊前驻足不前了。

甜醅子的制作原理和醪糟（南方叫酒酿）相似，但原料却是小麦。用酒曲将蒸过的莜麦发酵后，配以凉开水，加点糖，就有了可口的甜胚子，它保持了小麦的原样，却是既酸又甜还有点淡淡的酒味，真是难以言表的美味。不过别吃太多，因为它含有酒精，吃多难免就醉跑了。

灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥状食物。麻豌豆煮制而成，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时，一股浓香。吃的时候加入白糖，别具风味，备受大众欢迎。在炎热的夏季，灰豆子也是解暑佳品，冰镇过的灰豆子味道犹佳，清凉解暑。都说跑前不宜食豆类食品，你可得hold住！

不同于其他地方的麻辣烫，兰州麻辣烫有其特别的食材。最有特点的比如宽粉、土豆之类：宽粉就是由兰州当地淀粉做成的如皮带般宽的粉条；而土豆也是甘肃本地的特产，在黄土高原因为缺水其它作物很难生长，但是土豆却个大质好。宽粉出锅后变成半透明状，泛着辣椒和牛油的光泽，特别耐嚼。土豆切成片状，多煮一会，就会很面（mián 二声），同样吃着如云。这个跑前跑后似乎都能吃，管饱！

除此之外还有羊杂碎、羊肉泡馍、烧烤、凉面等等，虽然在其他地方夜市也是少不了的小吃，也是因为兰州独特的地理环境和人文，改变了部分食材和制作过程后形成了新的口感及味道。口水止不住地流，那就比赛跑快一些，早点结束去犒劳一下自己的胃。

最后就兰州马拉松的路线和注意事项作个友情提示吧：

兰州因为地处青藏高原边缘，海拔为1500米，所以沿海低海拔地区的跑友们尽量提前去适应兰州的高海拔。除此之外兰州的空气比较干燥，南方过去的朋友要做好保湿防护。

6月份的兰州虽然不是很热，因为海拔高的缘故，跑步当天如果是晴天，一定做好防晒防高温的工作。

今年因为兰州要修建地铁所以路线和前几年相比有所变化，地点由以前的东方红广场改为甘肃国际会展中心。整条线路都是沿黄河边跑，这也是兰州这座城市的精华所在。在黄河边上有很多景点跑友们不要错过:4公里处水车博览园，6.5公里处被称为“天下黄河第一桥”的百年老桥中山桥，7公里处的黄河索道，8公里有水车园，8.5公里处兰州标志性雕塑“黄河母亲像”，19公里湿地公园，38公里金城关，39公里白塔山公园。因沿黄河跑还会上桥跨过黄河，所以在上桥前大家注意好体力分配，半程分别在1公里处、12.5公里以及20公里处要上桥，全程是在1公里和17公里处上桥，还好桥的高度都不算太高。

兰州马拉松加油！跑的开心，吃的开心，玩的开心！