跑一城、吃一程舌尖上的杭州马拉松

“跑过风景跑过你”杭州马拉松用一种很文艺的方式表达最浪漫马拉松的内涵，天堂杭州有的不只是最美的跑步路线，还有着跟杭州美景一样温和风雅的”杭帮菜“。从秀丽西湖吃到无可取代的尼古拉斯线。跑一城、吃一程。

每次打车回家和司机师傅说马塍(cheng)路时，对方总说疑惑的追问，是马teng路吧，我总是笑笑说，嗯，差不多。文字读音仅是约定成俗的事儿，明白也成。马塍路，以古地名马塍名路，五代时期的吴越国国王钱鏐，在马塍这块地方养了3万多匹马，称作“马海”，也有的称作“马城”。南起天目山东段，北至文二路东段。长约1300米，宽5米。水泥路面，坑洼有致，一道夏天，两边高大的梧桐拗姿列阵，郁郁葱葱，形成天然的棚盖，在炎热的杭州为往来奔波的人们带来一阵阵凉爽，这样的老路，在杭城已所剩无几。

清晨，从马塍路的家中起跑，即使空着肚子跑向西湖也是不用担心的，跑过马塍路和文三路交界口的新丰小吃，6点就已经开门了。杭州人极宠爱的老三样：牛肉粉丝，虾肉小笼，虾肉馄饨早已分组妥妥就位，极为方便。在外面柜台上付钱拿了依然保留国营单位风格的小票子向各个组别的美食奔去。厨娘大姐接过票子，舀起满满一勺浸在香浓牛肉高汤里的粉丝，啪嗒一声落入空碗，分毫不差刚刚满碗，浇上一层炖成酥烂的牛肉粒末，再取把葱花撒上去，喷香。吃的时候一定要把牛肉料和葱花在汤里搅一搅，充分融合，咬一口新丰的肉包或是虾肉小笼，猛合一口晶莹剔透柔滑溜溜的粉丝连带着牛肉葱花高汤嗖嗖吸入肚中，痛快淋漓，清晨从此明媚。虾肉馄饨则要稍等一会，来了现烧，滚火不断，10个一碗，个头饱满，咬开馄饨，里面虾仁货真价实，块块可见。新丰小吃还有大肉包，菜肉包，喉口小包，豆沙包，炸圈圈，麻球，油墩儿，基本上杭州的早点花样都有，豆浆早上9点后基本上卖完了，绿豆汤红豆汤配包子也不错，解解肉腻。可惜原来香菇菜包现已变成了菜肉包，大概是为了节约成本贪方便吧，好想念以前的香菇菜包，一口咬进，清香扑鼻，先吃一个肉包，再来一个香菇青菜包收尾，嘴里清清爽爽。新丰小吃类似于北京的护国寺小吃，传统风味，经典花样，各城区都有连锁店，各时段都能迅速就餐。

现在还记得和kj跑完尼古拉斯线，回到东山弄的新丰，两个包子一碗红豆汤，瞬间回血。马塍路还有一家老杭州人开的早餐店，只营业到中午，在52研究所对面的小区里，穿过小区铁门就能看到，一楼破墙搭棚，污斑杂杂，已有年数，棚里架着大烧锅，屋里屋外有几张桌子，数条长凳，食客满满当当。我这样来杭多年的异乡客，也学着杭州人，早餐来一碗老底子的拌面，滚水烧面，捞起浇上滚油，嗤嗤作响，再浇上酱油，反复搅拌，老板见我面生，边做边说，拌面拌面，一定要拌开才好吃，随口还问要不要来个煎蛋，看着单调的面条我就点点头来一个吧。几分熟？眼前这个普普通通的杭州中年人竟然像高级西餐店里的华服服务生耐心的询问，得到我的回答后扭头向屋内吼一嗓子，来个煎蛋，x分熟。回头眉飞色舞地和我说，如果煎鸡蛋也有文凭的话，那我这里一定是浙大博士的水平！谢谢一个一块钱的煎蛋，我享受了浙大博士般的礼遇，谢谢带着这种温暖的热情来做这个煎蛋的店家，谢谢你这么认真为我做一盘煎蛋拌面。

说到拌面，不得不提杭州的几大面馆，忠儿，菊英，慧娟，大学路面馆，德胜小红，板凳面馆等等，冬天跑步跑山后来碗咸津津热腾腾的汤面，是人生一大乐事，能把盐分水分热量瞬时补回来。片儿川，猪肝面，虾爆鳝面，一直是老杭州的最爱，刚来杭州我一直以为片儿川是辣味川菜系，端上来一看，呀这不就是雪菜肉丝面嘛！后来考证了一番原来片儿川是杭州老面店奎元馆首创，已有百余年的历史，地道的杭州传统汤面。老底子的片儿川是到笃菜，瘦肉，笋三样切片入面，现在一般都用雪菜代替到笃菜，杭州方言儿化音多，“筷儿”,”圆圈儿”，“搞搞儿”，所以片儿汆（汆：烹调术语，沸水下料）就渐渐念成了现在的片儿川。除了专做海鲜特色面的面馆，杭城大大小小的面店都必有片儿川，这道汤面仿佛就是考校厨师的基本功，一般十块左右，一大碗足以饱腹，真正物美价廉。据说城南雄镇楼附近的菊英面馆，片儿川杭州第一，在城南江堤上跑完步来碗杭城第一的片儿川，极是满足。大概跑步的人对饮食都挺自律的，轻易不吃油腻内脏，尤其是猪肝，据说毒素多，不健康。但是来杭州不试一试猪肝面总是缺了点啥。在浙江工业大学操场上跑完圈，走进校园后门的德胜小区，问一问社区闲散的老人家，德胜小红猪肝面店在哪里就能很快找到，网上也没啥确切门牌地址，就是小区里面一层平楼摊位，主打猪肝油渣面。我第一次慕名而去就贪心要一碗猪肝面再加一份油渣的浇头，肝儿爆的嫩嫩的，油渣嚼起来香喷喷，料足汤浓，最后面吃完了，料还有一大堆没吃完。。。实在太贪心了哈哈。