说好无糖能变瘦你却偷偷长了肉

控制体重，是跑者们一生都在注意的话题。为了达成这一目的，我们多运动、低碳水、戒糖无所不做。但事实证明，舌头的欲望比跑瘾更强大，跑者们又想控制体重，又想大饱口福，于是乎盯上了传说中的：无糖饮料。

但好像事情并没有按照预设的剧情发展，好像很多盯着无糖饮料的跑者们，越喝越胖了？不是说无糖吗？不是说0卡路里吗？不是说好了一起变瘦…为什么我却偷偷在长肉？

无糖宇宙的没头脑与不高兴

在无糖饮料的宇宙里，一共有两个强大的分支，他们分别是糖醇与代糖。听起来这是两个非常健康的“代号”，但对于控制体重来说，它们的本质其实是没头脑与不高兴。

糖醇虽然是非常健康的食品，但糖醇本身，只是在催化剂下不与氢气反应，其本身来源与糖同宗同源，味道口感也没有过多区别——它所谓的健康是针对糖尿病患者。

食用糖醇不会给我们的胰岛素增添麻烦，而是通过细胞膜向身体提供营养，因此的GI指数（升糖指数）比较低。所以糖尿病患者通过糖醇，完成了过生日还能吹蜡烛切蛋糕的夙愿，且不会让自己病情恶化。但服用糖醇只是保证了糖尿病患者的健康，其本身热量依然高涨，所以吃完该胖还胖。

糖醇食品的减肥性能，就是没头脑。

零度可乐是这些年才走入大家生活的主力饮品，但其实已经是百年前的老江湖了。早在1879年，人类就已经研制出糖精甜味剂，可由于后来发现糖精有致癌风险，最终被禁用。60年代美国科学家James Schlatter发明了阿斯巴甜，也就是零度可乐的战术核心。根据营养表上的标示说明阿斯巴甜配方的饮料热量为0，这是不是意味着我们打破了控制体重的能量守恒定律呢？

其实代糖和糖的热量相差无几，但是二者的甜度有着200倍的差别。一瓶零度可乐的阿斯巴甜含量只有290毫克，热量大约0.8卡，几乎可以忽略不计，所以不必担心热量摄入过多的问题，但这不代表代糖就是完美的。

首先代糖与真正的糖，在味道上很大区别，零度可乐看似完美健康的情况下，销售量依然无法击败正品肥宅快乐水，归根结底是因为喝下去之后不如真正可乐带来的快乐多。其次，代糖虽然热量极低，但它只是让我们的舌头感受到了甜味，并没有让我们的身体真正吸收糖分。从身体逻辑来说，如果我们的血液没有感受到糖分摄入，很可能会增大对食物的需求——零度可乐虽然没热量，但是可能不知不觉让你更开胃了。

这一说法也得到了科学界的侧面支持，支持者就是大名鼎鼎的英国《自然》杂志。2014年，《自然》杂志刊登了一个以色列科学团队的研究成果，该团队长期为小动物服用各种代糖食物后发现，小动物们的肠道益生菌发生了改变，对普通含糖食物的摄取量增加，而且发了“葡萄糖不耐症”。这个症状可能大家都比较陌生，换成白话就是：长期服用代糖，会导致糖尿病前兆。